लोकप्रिय ब्रांड के मसालों की गुणवत्ता पर सवाल। इस वर्ष मार्च में एक यूट्यूब चैनल ने यह रिपोर्ट सार्वजनिक की। रिपोर्ट में देखा गया कि एक लोकप्रिय ब्रांड के गरम मसाला, किचन किंग मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च और मीट मसालों में हानिकारक रासायनिक और बैक्टीरिया पाए गए। रोजमर्रा के खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाले इन मसालों की गुणवत्ता को लेकर इस रिपोर्ट ने आम लोगों के मन में चिंता पैदा कर दी है।

लैब रिपोर्ट में देखा गया कि गरम मसाले में एसिटामिप्रिड और एज़ॉक्सिस्ट्रोबिन नामक दो रासायनिक FSSAI द्वारा निर्धारित सीमा से अधिक मात्रा में हैं। इसी तरह किचन किंग मसाले में थायामेथोक्साम और कार्बेन्डाजिम सहित कई हानिकारक रसायन पाए गए। कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर और मीत मसालों में भी बैक्टीरिया और विभिन्न रासायनिक पदार्थों की अधिक मात्रा देखी गई है।

विशेषज्ञों के अनुसार मसालों में Enterobacteriaceae बैक्टीरिया होने का अर्थ है कि सामग्री या प्रक्रिया में स्वच्छता का अभाव था। इस बैक्टीरिया परिवार में ई-कोली और सैल्मोनेला जैसे गंभीर जीवाणु शामिल हैं। इसके कारण पेट खराब होना, उल्टी, पेट में दर्द और फूड पॉइजनिंग तक हो सकती है। अस्वच्छ हाथों से काम करने या मसाला सही तरीके से न सुखाने के कारण यह संक्रमण हो सकता है। खाने के माध्यम से यह बैक्टीरिया शरीर में प्रवेश करने पर पेट में संक्रमण की संभावना बढ़ जाती है।

चिकित्सक इस बैक्टीरिया के दीर्घकालिक नुकसान के बारे में भी चेतावनी दे रहे हैं। मसालों में मौजूद रसायन शरीर में जमा होने पर लिवर, आंत और तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं। विशेष रूप से बच्चों, बुजुर्गों और जिनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कम है, उन पर इसका प्रभाव गंभीर हो सकता है। वर्तमान में यह लैब रिपोर्ट सोशल मीडिया पर वायरल हो रही है। आम लोग अब भोजन की सुरक्षा और बड़े ब्रांड की गुणवत्ता पर सवाल उठा रहे हैं।