चावल, रोटी, पराठा, नान — आलू भाजी के साथ सब कुछ खाया जा सकता है, बस बनानी होगी दक्षिण भारतीय अंदाज में

मसालेदार आलू भाजी खाने का चलन बंगाल में ज्यादा नहीं है, लेकिन दक्षिण भारत में यह काफी लोकप्रिय है। क्या आप जानते हैं कि चेट्टिनाड पोटैटो फ्राई कैसे बनाई जाती है?

By अंकिता दास, Posted by: प्रियंका कानू

Jan 28, 2026 19:20 IST

आलू भाजी बनाना फिर से सिखाने की जरूरत है क्या? हॉस्टल के दिनों में जब पहली बार खुद खाना बनाना शुरू किया था, तब सुबह-शाम आलू भाजी ही सहारा होती थी। स्वाद बदलने के लिए हाथ में जो भी मसाले होते, उन्हें आलू भाजी में डाल दिया जाता था। नाश्ते में मुरमुरे के साथ, दोपहर में चावल और रात में रोटी के साथ वही खाना अमृत जैसा लगता था। बंगाल में मसालेदार आलू भाजी का चलन बहुत ज्यादा नहीं है लेकिन दक्षिण भारत में यह आम है। तो आइए इसे बनाने का तरीका जानते हैं।

सामग्री :-

नए आलू: 10 से 15

सूखी लाल मिर्च: 2 से 3

उड़द दाल: 2 टेबल स्पून

काली मिर्च: 1 टेबल स्पून

तिल का तेल: 2 टेबल स्पून

सरसों का तेल: 1 टेबल स्पून

साबुत जीरा: 1 चाय चम्मच

हींग: एक चुटकी

करी पत्ता: कुछ पत्ते

प्याज: 1

नींबू का रस: 2 नींबू का रस