भारतीय महिलाओं और बच्चों में खून की कमी यानी आयरन की कमी की समस्या काफी आम है। जब शरीर में आयरन कम हो जाता है तो हेमोग्लोबिन सही मात्रा में नहीं बन पाता। इसका असर यह होता है कि शरीर की कोशिकाओं तक पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं पहुंच पाती और व्यक्ति जल्दी थकान, कमजोरी और चक्कर जैसी समस्याएं महसूस करने लगता है। ऐसे में कई लोग डॉक्टर की सलाह से आयरन सप्लीमेंट्स लेते हैं, लेकिन पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि सही और संतुलित आहार से इस समस्या को काफी हद तक रोका जा सकता है।
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, रोज़ के खाने में आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल करना बेहद ज़रूरी है। पालक, टमाटर, चुकंदर, अलग-अलग तरह की दालें, छोले, बीन्स, गुड़, खजूर, किशमिश, कद्दू के बीज, तिल और मेवे आयरन के अच्छे स्रोत माने जाते हैं। इसके अलावा मांस, मछली और अंडे से भी शरीर को आयरन मिलता है। शरीर के वजन, उम्र और जरूरत के हिसाब से आहार में इन चीजों को शामिल किया जा सकता है।
हालांकि केवल आयरन युक्त भोजन करना ही काफी नहीं होता। आयरन के सही अवशोषण के लिए विटामिन C का सेवन भी जरूरी है। संतरा, अमरूद, आंवला, कीवी और बेरीज जैसे फल आयरन को शरीर में जल्दी और बेहतर तरीके से吸 करने में मदद करते हैं। इसलिए आयरन वाले भोजन के साथ इन फलों को खाने की सलाह दी जाती है।
ध्यान रखने वाली एक और बात यह है कि कुछ खाद्य पदार्थ आयरन के अवशोषण में रुकावट डाल सकते हैं। चाय, कॉफी, डेयरी उत्पाद और प्रोसेस्ड फूड आयरन को शरीर में ठीक से अवशोषित नहीं होने देते। इसलिए आयरन युक्त भोजन के आसपास इन चीजों का सेवन कम या सीमित रखना बेहतर होता है। संतुलित और समझदारी भरा खान-पान अपनाकर खून की कमी की समस्या से आसानी से बचा जा सकता है।
