इस होली घर में महकेगी मिठास, ऐसे बनाएं पारंपरिक मावा गुजिया

होली का त्योहार हो और घर में ताजी तली गुजिया की खुशबू न फैले – ऐसा तो हो ही नहीं सकता! रंगों के इस उल्लास भरे पर्व पर मीठे व्यंजनों की खास परंपरा है और उनमें गुजिया सबसे लोकप्रिय है। बाहर से सुनहरी और कुरकुरी, अंदर से मावा और ड्राई फ्रूट्स से भरपूर यह गुजिया हर किसी के दिल को भा जाती है। इस होली पर परफेक्ट और स्वादिष्ट गुजिया बनाने के लिए कुछ खास टिप्स भी आपके साथ साझा किए जा रहे हैं।

अगर आप भी इस बार बाजार जैसी परफेक्ट गुजिया घर पर बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई आसान और सटीक रेसिपी जरूर अपनाएं।

✨ परफेक्ट गुजिया बनाने के जरूरी टिप्स :-

✔️ मोयन सही मात्रा में डालें — आटा हाथ में दबाने पर बंधना चाहिए।

✔️ किनारों को अच्छी तरह दबाएं या कांटे से डिजाइन बनाकर सील करें।

✔️ हमेशा मध्यम आंच पर तलें — तेज आंच पर गुजिया बाहर से लाल और अंदर से कच्ची रह सकती है।

✔️ तलने के बाद पूरी तरह ठंडी होने दें, तभी एयरटाइट डिब्बे में रखें।

✔️ कुरकुरी गुजिया के लिए आटा ज्यादा सॉफ्ट न रखें।

🥟 पारंपरिक मावा गुजिया रेसिपी

सामग्री :-

2 कप मैदा

4 बड़े चम्मच घी मोयन के लिए

1 कप मावा

½ कप पिसी चीनी

बारीक कटे काजू, बादाम, किशमिश

½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर

तलने के लिए घी या तेल

👩‍🍳 बनाने की विधि :-

स्टेप 1: आटा तैयार करें

मैदा में घी डालकर अच्छी तरह हथेलियों से मसल लें। जब मैदा दबाने पर बंधने लगे, तब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। इसे ढककर 15–20 मिनट के लिए रख दें।

स्टेप 2: स्टफिंग तैयार करें

मावा को कड़ाही में धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। ठंडा होने पर उसमें पिसी चीनी, कटे मेवे और इलायची पाउडर मिलाएं।

स्टेप 3: गुजिया बनाएं

आटे की छोटी लोई बेलें। बीच में मावा मिश्रण रखें। आधा मोड़कर किनारों को अच्छी तरह दबाएं और गुजिया का सुंदर आकार दें।

स्टेप 4: तलें

कड़ाही में घी या तेल गर्म करें। मध्यम आंच पर गुजिया को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

तैयार है आपकी परफेक्ट होली गुजिया

ठंडी होने पर सर्व करें या एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। यह गुजिया कई दिनों तक ताजी बनी रहती है।